Evidence živil v gostinstvu
Moderator: Mirko Zbačnik
Evidence živil v gostinstvu
Gostinski lokali morajo voditi evidence nabave in porabe. Pri pijači ni problem: v računalnik se vnašajo nabave, porabo program sam knjiži na podlagi prodaje in normativov, ki so nastavljeni v ozadju. Kako pa ostali postopate pri hrani? Ali prav tako vodite kartice nabave in porabe?Ker tukaj je zadeva bolj kompleksna... ali je dovolj, da se zadeva vsak konec meseca samo popiše na podlagi inventure in se potem v skupnem znesku izračuna znesek porabljenih živil?
Naty
Če imava jabolki in si ju izmenjava, imava še vedno vsak eno jabolko. Če pa si izmenjava ideji, ima vsak po dve. (George Bernard Shaw)
Če imava jabolki in si ju izmenjava, imava še vedno vsak eno jabolko. Če pa si izmenjava ideji, ima vsak po dve. (George Bernard Shaw)
