materialno knjigovodstvo (restavracija)...

[Slamica6]

Živjo,
mi lahko kdo pove, kje naj najdem pravilnike/zakone/predpise, kjer bi našla informacije za pravilno vodenje materialnega knjigovodstva, za restavracijo? Oz. na kakšen način (po vnosu nabavljenih surovin) se razknjiži porabljen material? Je potrebno vnesti količine surovin za vsako jed,...?

Hvala za pomoč in nasvete,
Marjana

[mincek]

Mislim da je to neke vrste proizvodnja, kot proizvodni nalog služi recept, vhod predstavljajo surovine, porabljena energija, delo, izhod (=proizvod) pa jed in odpad.